#卤味# 鸡爪、鸡心、鸡肝、莲藕

作者： 爱笑的胖姑娘v

用料

• 鸡爪 12只
• 鸡心 一斤
• 鸡肝 8个
• 花椒 一把
• 干辣椒 8-9个
• 姜 5-6片
• 葱 根
• 冰糖 克
• 八角 3个
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 茴香 克
• 盐 克
• 草果 1个
• 白寇 4-5个
• 白芷 2-3片
• 肉桂 1片

#卤味# 鸡爪、鸡心、鸡肝、莲藕的做法步骤

步骤 1

大料～家里有啥放啥，喜欢辣的多放点辣椒，我放了两种辣椒，数量不多，但是已经很辣了。

步骤 2

鸡爪，鸡肝、鸡心洗净 泡水 去血水。起锅放凉水进去焯水出血沫子，锅里放几片姜去腥。

步骤 3

焯过水之后重新倒水，放大料，姜片、葱（家里没葱我用呢蒜苗代替）、老抽（可以多放，主要是上色用）、生抽，盐。大火烧开，小火慢炖。直到鸡爪能用筷子扎透即可。

步骤 4

熟了以后可以大火收汁出锅。留下的卤汤还可以接着卤别的东西，只需要再加酱油和盐即可。

步骤 5

两节莲藕～满满一大盆，不到一天快吃完了。非常好吃，喜欢带甜口的再卤的时候可以多放点冰糖就好。莲藕大火煮开 放一夜就好了。不要一直煮。

菜谱创建时间：2017-11-27 00:29:23