简单易学的生熟浆千层糕

作者： 生活的甜味

这个千层糕已经做得驾轻就熟，一直偷懒没有动力记录下来。这次是家里的小子要完成学校实践课的作业，要做一样食物，他选择了千层糕。我不想手把手教他，于是用文字写下来，让他看着方子做。顺便也发到下厨房上面。十分适合厨房小白们。过程没照相啦，都是以文字为主。

用料

• 马蹄粉 500克
• 椰浆一罐 400克
• 红糖 250克
• 冰糖 250克
• 水 2000克

简单易学的生熟浆千层糕的做法步骤

步骤 1

把600克水，250克红糖放进锅里加热，直至糖全部融化且水烧开。

步骤 2

把250克马蹄粉倒进600克水中，彻底浸泡，然后过筛。过筛的目的一是去杂质，二是使粉浆更细腻。

步骤 3

用汤勺把步骤2中浸泡好的马蹄粉浆搅拌均匀，取2/3勺，一边慢慢地倒进步骤1烧开的糖水中，另一只手拿着长木棍（长汤勺也行）同时不断地搅拌，粉浆倒完后关上火，另一只手继续搅拌几下直至白色的粉浆全部变透明。把混入粉浆的糖水慢慢地倒回步骤2的粉浆中，同时用汤勺不断搅拌。生熟粉浆混合的原色马蹄粉浆完成。

步骤 4

把450克水，250克冰糖放进锅里加热，直至糖全部融化且水烧开。

步骤 5

把剩余250克马蹄粉倒进350克水中，彻底浸泡，过筛。

步骤 6

用汤勺把步骤5中浸泡好的马蹄粉浆搅拌均匀，取1/2勺，重复步骤3的方法，一只手慢慢倒粉浆，一只手同时搅拌。完成后，把混有粉浆的糖水再倒回步骤5中的粉浆中。白色的生熟马蹄粉浆完成后倒进椰浆，并搅拌均匀。

步骤 7

用锅烧开水，放进模具，用汤勺把原色马蹄粉浆倒进模具上，铺平，由于马蹄粉浆是热的，两汤勺的马蹄糕一般一两分钟就会蒸熟。

步骤 8

然后用同样的方法蒸一层白色的马蹄糕。先倒进一勺白色马蹄糕浆。

步骤 9

再倒进一勺，然后铺平。就这样，一层原色一层白色相间着蒸。

步骤 10

记得，第一层和最后一层必须是原色马蹄糕。

步骤 11

马蹄糕大功告成啦，层次分明。

菜谱创建时间：2017-11-26 19:20:51