铸铁锅炖土鸡

作者： 夏天_8g6y

用料

• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 5片
• 盐 5克
• 蒜 3瓣
• 葱 一根
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 冰糖 1块

铸铁锅炖土鸡的做法步骤

步骤 1

铸铁锅加热到少许油

步骤 2

把焯过水的土鸡煎一下，煸干水分。

步骤 3

鸡肉盛出来，再到一点油7分热时，放入葱姜蒜炒香。

步骤 4

倒入煸炒过的鸡肉，加入八角，花椒，冰糖，翻炒均匀。

步骤 5

加入生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。

步骤 6

加入开水，莫过鸡肉。大火烧开，小火慢炖40分钟。水要一次加够，中间不能再加水。

步骤 7

40分钟后用筷子扎一下肉，如果能扎透，这时就可以加入土豆红萝卜和少许盐，加盖炖10分钟。

步骤 8

最后收汁，锅底留一点汁时关火，出锅喽！美美滴铸铁锅炖土鸡，秒扫光，儿子说很好吃哦！

铸铁锅炖土鸡的小贴士

水一次加够，中间不要加水。每家的锅和火候都不一样，时间大家根据情况增减。我炖的土鸡，所以时间需要长一点，如果是童子鸡嫩点的，半小时应该就可以了。

菜谱创建时间：2017-11-26 14:12:56