五香牛肉干、猪肉干

作者： 如意妈妈爱美食

喜欢吃牛肉干自己动手做起来，绝对货真价实，又香要解馋。厨友们有做肉干的，也欢迎上传你们的作品哦，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注下厨房。

用料

• 牛肉 1000克
• 料酒 适量
• 姜 1块
• 盐 适量
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 洋葱 半个
• 生抽 3勺
• 白糖 20克
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 根据自己口味（可不加）
• 花椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 白芝麻 20克
• 胡椒粉 适量
• 油 2勺

五香牛肉干、猪肉干的做法步骤

步骤 1

牛腿肉一块，去掉上面的肥膜

步骤 2

牛肉顺纹理切条

步骤 3

加入料酒和水浸泡半小时，去除血水

步骤 4

牛肉滤干水份，加入料酒，生姜，洋葱，生抽，白糖，盐，五香粉，胡椒粉拌均匀，放冰箱冷藏腌制过夜

步骤 5

锅中放油下入花椒，八角爆香，然后把腌制好的牛肉连同汤汁倒入锅里翻炒15分钟

步骤 6

把牛肉挑选出来，汤汁和里面的生姜，洋葱，八角，花椒都不要了，在牛肉里面加入孜然粉，花椒粉，吃辣的加入辣椒粉拌匀

步骤 7

再次放入干净的锅里中小火把表面水份炒干，加入白芝麻

步骤 8

把牛肉干均匀的铺在烤盘里

步骤 9

送入烤箱中层，上下火180度烘烤至合适的干硬度，每家烤箱温度不同，自己观察，我的烤了25分钟左右

步骤 10

有点干，很有嚼劲

步骤 11

这个是从第7步改为用面包机果酱功能烤出来的效果，我的面包机果酱功能是1小时20分钟。面包机的搅拌让牛肉干表面毛茸茸的，颜值比烤箱烤出来的高。

步骤 12

猪肉干按此方法烤出来同样很美味

菜谱创建时间：2017-11-25 21:14:06