川味土豆烧排骨

作者： 荷包甜豆妈妈

买的排骨总会有一部分肉少骨头多，除了炖汤，我一般就这么做，土豆烧的软糯，豆瓣酱的味道也很下饭。

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 3片
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 糖 少许
• 青椒 1个

川味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水后捞出沥干水分。土豆去皮切块，青椒切大片。

步骤 2

热火冷油，下姜片炒香，下土豆煸炒到稍微发黄（我一般不炒土豆，就爱吃炖烂的…），盛出，下豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

下排骨炒香，到两面焦黄，加入一勺料酒，炒匀后再加适量糖和盐调味。加入开水，烧开后小火炖十分钟，加入土豆，小火炖到肉烂，最后加入青椒大火收汁。

步骤 4

如果想要多留点汤，就少收会汁。

菜谱创建时间：2017-11-24 20:55:58