花蛤花蛤花蛤!!!

作者： ArianaSong

今天买了一公斤花蛤，看量觉得做成一道菜有点不现实，干脆三种做法做齐啦~~~三种做法都超级简单，两汤一菜，两淡一辣，全荤有葱，千年可是一顿就吃完了所有哟😳（每道菜都是一人份的）

用料

• #前期准备#
• 花蛤 共一公斤
• 油，盐，淀粉
• 料酒，姜片
• #酒蒸花蛤（汤，鲜，略腥）#
• 油
• 葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒
• 清酒 80ml
• 水
• 黄油
• 酱油
• 盐
• #花蛤蒸蛋#
• 鸡蛋 2个
• 水 鸡蛋量的1.5倍
• 盐
• 葱花
• 酱油
• #爆炒花蛤#
• 葱段，姜片，蒜蓉
• 酱料:
• 豆瓣酱 一小勺
• 辣椒酱 一小勺
• 酱油 一小勺
• 料酒 两小勺
• 蚝油 一小勺

花蛤花蛤花蛤!!!的做法步骤

步骤 1

温水加适量盐，油，淀粉，放入花蛤泡1h，让花蛤吐沙，将花蛤捞出冲洗干净。

步骤 2

花蛤放入锅中，加水刚好沒过花蛤，加入两片姜，两大勺料酒，煮至花蛤刚好开口（花蛤开口一个就捞一个出来），倒掉水重新起锅。捞出的花蛤滤干水。

步骤 3

#酒蒸花蛤#

步骤 4

准备食材

步骤 5

锅中倒油，加葱姜蒜干辣椒爆香（干辣椒容易出籽的记得去籽），倒入半公斤减7个花蛤翻炒片刻，倒入清酒，再加水刚好沒过花蛤，加入一小块黄油，一点酱油和适量盐。煮至水开。

步骤 6

出锅!

步骤 7

#花蛤蒸蛋#

步骤 8

鸡蛋打入碗中，加入大约自身1.5的水量，加入少许盐（不要多，后面还会加酱油），打散。过滤到用来蒸蛋的浅盘中，均匀摆7个花蛤，撒上葱花。覆盖上保鲜膜，大火蒸5min，小火蒸2min，淋上少许酱油即可。

步骤 9

#爆炒花蛤#

步骤 10

准备食材，酱料拌匀。

步骤 11

爆香葱姜蒜，加入半公斤花蛤翻炒几下，倒入酱料，加入小半杯水，快速翻炒（加一点水为了让酱料更容易均匀裹住花蛤）。大火炒至收汁。

步骤 12

出锅!

菜谱创建时间：2017-11-24 05:36:25