全麦核桃软欧包

作者： 薇薇的

吃腻了全麦吐司，突然被这款外形普通的核桃全麦软欧包的味道惊艳到了！步骤也极简单。

用料

• 高筋面粉 155克
• 全麦粉 100克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 170克
• 核桃 40克
• 黄油 15克
• 表面装饰 全麦粉

全麦核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

1、核桃烤熟后切成小粒备用

步骤 2

2、将除黄油和核桃外的所有原料混合，揉至扩展阶段。牛奶的量可根据面粉的吸水性不同进行调整。

步骤 3

3、加入黄油揉匀，再加入核桃碎揉匀。盖上湿布放至温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大小。

步骤 4

4、基础发酵结束，将面团取出，排出大气泡，松弛15分钟。

步骤 5

5、松弛好的面团分成2份，轻拍成长方型，两边向中间对折，重复2次。将封口处朝下放在烤盘上，放进烤箱进行最后的发酵。可在烤盘里加一碗开水保持湿度。

步骤 6

6、面团发酵至2倍大时，发酵结束。面团表面喷水，筛上全麦粉，割两个口。

步骤 7

7、烤箱预热190度，上下火，放在中下层烤20分钟，烤箱火太猛，根据颜色加盖锡纸。

菜谱创建时间：2017-11-22 20:32:11