豆沙酥

作者： 小面团85

很喜欢吃蛋黄酥、看了很多方子、大家都是用猪油、在日本、自己熬猪油很麻烦、买的话量有很多、根本吃不完、就自己研究用色拉油来做、效果不错、一样很好吃哦。因为在日本很难买到蛋黄、就只放了豆沙馅、就叫豆沙酥吧。

用料

• 油酥：
• 普通面粉 540克
• 油 210克
• 油皮：
• 普通面粉 600克
• 油 240克
• 水 240克
• 馅料：
• 红豆沙 适量
• 表面：
• 黑芝麻 适量
• 生蛋黄 4个

豆沙酥的做法步骤

步骤 1

把油皮材料放到一起揉成一个面团、一只揉呀揉、揉到表面光滑为止。这一步可以用机器、因为真的很累

步骤 2

把油酥的材料放到一起揉成面团

步骤 3

放在旁边醒20分钟以上。

步骤 4

我是分成61个小面团、因为家里的烤箱真的很小、太大会烤不了。油皮：17克左右、油酥：14克左右

步骤 5

把油皮用手伸展成一个饼

步骤 6

把油酥包进去。

步骤 7

包好

步骤 8

摊成这样

步骤 9

卷翘起放置15分钟左右

步骤 10

压扁在摊一次

步骤 11

放置15分钟左右

步骤 12

豆沙

步骤 13

中间压一下把两边捏到一起按扁

步骤 14

摊成饼包好豆沙

步骤 15

包成这样

步骤 16

刷蛋黄、撒黑芝麻

步骤 17

烤箱预热160度、大约25分左右、这个根据自己家烤箱的脾气、和豆沙酥的大小不同、时间也不同哦。

豆沙酥的小贴士

油的话是用的色拉油。

菜谱创建时间：2017-11-22 14:28:53