三鲜两面黄

作者： 溯流iciy

小时候去城隍庙，老人心中的旧派小吃，现在路上基本没怎么看到过了，自己做做看

用料

• 方便面饼 1-2只
• 白菜 10瓣
• 香菇 4朵
• 鱼糕 1大片
• 虾仁 适量
• 胡萝卜 半根
• 淀粉、盐等 适量

三鲜两面黄的做法步骤

步骤 1

备菜台。生菜西兰花之类我没有写在配菜里，本身不是必备的，我是因为家里正好多着要消耗。所有食材处理好，香菇泡发切丝，白菜切丝，胡萝卜切片，鱼糕切小片。 虾仁解冻后用盐、淀粉拌匀备用。

步骤 2

热锅放油，把虾仁过一下，盛出来备用。

步骤 3

重起锅，把蔬菜放下去翻炒。炒到7分熟，放半碗水炖着，我放了盐和黑胡椒还有一点生抽调味。

步骤 4

另外一锅烧热水，下面饼。（其实像我蔬菜多的，下一块面饼，够两个人吃）

步骤 5

面饼捞出，加一点油 盐拌匀。锅倒去水烧热，放油，将面条放入，整形成圆盘状，中小火煎。

步骤 6

煎面的时候准备一点水淀粉给蔬菜勾芡

步骤 7

前面备用的虾仁这一步也放进去，勾芡，大火翻匀。

步骤 8

面煎完一面翻个面再煎，最后把盘子放进去倒扣过来…我早上时间比较紧，油放的不多，煎得比较浅。

步骤 9

将蔬菜盛出浇在面饼上。

三鲜两面黄的小贴士

浇头随兴，我这个浇头是介于上海的“烂糊肉丝”和经典的虾仁浇头之间的……以前还做过虾仁木耳芦笋浇头，都可以啦。

菜谱创建时间：2017-11-22 10:18:04