圣诞节慢烤卡君鸡Slow-Roast Cajun Chicken——北鼎烤箱食谱

作者： lulututu

喜迎感恩节，预热平安夜～ 一只鸡，经历了24小时的精心腌制，180分钟的慢炙火烤，是怎样的一种为美食献身的精神？！ 那就带着感恩的心，吃了它！😋 译自澳洲美食杂志《Delicious 》 烤箱上下火下层140℃ 烤约2小时30分

用料

• #烤鸡材料
• 三黄鸡 约1.5kg
• 橄榄油 50ml
• 蒜瓣（带皮） 8个
• 肉桂 1根
• 柠檬 1个
• paprika甜椒粉 2tsp
• 干百里香 2tsp
• 洋葱碎 2tsp
• 干牛至 1tsp
• 辣椒粉 1/4tsp
• 现磨黑胡椒碎 1/2tsp
• 盐 5g
• 鸡高汤 100ml
• 新鲜百里香 几支
• #法香煎小土豆
• 小土豆 12个
• 黄油 适量
• 大蒜碎 1tsp
• 盐 1tsp
• 法香碎 1tsp

圣诞节慢烤卡君鸡Slow-Roast Cajun Chicken——北鼎烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

准备食材，将鸡洗净，沥干水份；

步骤 2

肉桂掰成小块，混合paprika、干百里香、洋葱碎、干牛至、辣椒粉、现磨黑胡椒碎、盐和橄榄油；

步骤 3

去掉鸡身上多余的脂肪组织，把鸡腿用棉绳捆起来，倒上步骤2中的混合物涂抹均匀，放入冰箱腌制1天；

步骤 4

提前取出腌制好的鸡，烤盘垫锡纸并刷一层橄榄油，淋上鸡高汤，加入切成瓣的柠檬和蒜瓣；

步骤 5

送入预热好的烤箱140℃，上下火约2小时30分钟左右至熟；

步骤 6

烤制过程中，每半小时用刷子蘸取烤盘里的汤汁刷一下鸡的外皮，并调转烤盘方向，烤到外皮焦黄。取出，松散的盖上一张锡纸静置10分钟即可;

步骤 7

烤鸡的同时可以制作法香煎小土豆：水中加盐，土豆煮15分钟后隔刀压扁，中火烧热煎锅，加入黄油，放入小土豆煎上色，将大蒜碎、法香碎加入炒香，

步骤 8

将烤好的卡君鸡盛入盘中，放几支新鲜百里香作为装饰，配上炒好的小土豆即可享用。

菜谱创建时间：2017-11-22 09:16:37