双椒麻辣兔

作者： 小娇爱吃饭

有跟我一样觉得兔肉不做麻辣味，就很浪费的吗

用料

• 大蒜 4瓣
• 小米椒 4个
• 料酒 2汤勺
• 味精 1小勺
• 盐 适量
• 姜 5片
• 老抽 1汤勺
• 花椒粉 2小勺
• 兔肉 350g
• 青椒 12个
• 八角 2个
• 桂皮 一小段
• 香叶 6-8片

双椒麻辣兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切块后焯水（冷水下锅可以去除血水），捞出沥干水分，老抽、淀粉、味精抓匀腌制

步骤 2

小米辣切碎、青椒切碎、葱切小段备用（家里没有葱，用蒜苗替代了）

步骤 3

锅内倒入适量油，轻微加热后，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，小火煎出香味

步骤 4

煎至金黄捞出备用，然后把锅内的油加热，腌制的兔肉可以出场了

步骤 5

炒兔肉前，放入一小勺豆瓣酱炒香（让兔肉香气四溢的秘方，最好是郫县豆瓣酱哦）

步骤 6

兔肉翻炒2-3分钟就可以了，这样肉质会比较细嫩，然后捞出

步骤 7

接下来把提升颜值口感的小米辣、青椒，和炒好的香料倒回锅内，加入两小勺盐、半勺糖翻炒30秒

步骤 8

加入兔肉翻炒，最后撒一些花椒粉、葱花、芝麻炒匀，一份麻辣双椒兔就可以出锅啦

双椒麻辣兔的小贴士

喜欢吃辣的可以多切点双椒

菜谱创建时间：2017-11-21 23:54:00