日式海绵蛋糕8寸

作者： 半成品搬运工

逛淘宝的时候发现的这个方子，看完发现竟然不用翻拌，超级简单啊，就试了一下，结果出乎意料的好吃。后来在下厨房也搜了几个海绵蛋糕的方子，做了一下都没我找到这个好吃。所以干脆开贴记录一下吧，方便自己也方便大家。 不用翻拌就对新手超级友好，大家可以试试看哦。。

用料

• 低筋面粉 90克
• 色拉油 75克
• 鸡蛋 6个
• 盐 1克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 80克
• 香草荚或香草精 1根或3克

日式海绵蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

八寸模具准备，内部垫油纸，外面包铝箔，防止活底模具进水的。

步骤 3

色拉油用微波炉加热2分钟，或者用火加热至有纹理。

步骤 4

热油中加入过筛后的低粉。

步骤 5

搅拌至无颗粒。

步骤 6

蛋黄中加入牛奶并搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后加入油粉混合物。

步骤 8

再次搅拌，至无颗粒。

步骤 9

香草荚对半切开，没有香草荚可以用香草精3克替换。

步骤 10

用刀背刮出香草籽。

步骤 11

把香草籽或香草精，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 12

开始打发蛋白，先在蛋白中加入盐。

步骤 13

打发至粗泡，加入三分之一的糖。

步骤 14

打发至细泡再加入三分之一的糖。

步骤 15

有纹理之后加入最后剩余的糖。

步骤 16

继续打发至湿性发泡。

步骤 17

把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。

步骤 18

搅拌就可以了，不用翻拌哦，对新手很友好。

步骤 19

搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀，虽然不用翻拌，搅拌的时候也要温柔哦。

步骤 20

全部倒入模具中，烤箱预热150℃。

步骤 21

震出气泡，放入烤箱最底层。

步骤 22

在烤盘中倒入开水。

步骤 23

150℃60分钟。

步骤 24

不用倒扣，切开吃就可以啦。。

日式海绵蛋糕8寸的小贴士

1.为什么不用翻拌也可以？因为面糊是热油混合的，所以不用翻拌着搅，放心吧。具体可以百度一下。。 2.香草精或者香草荚的问题！必须放！！！我试过别的方子，用白醋代替之类的，真的是超级腥，直接扔了。 3.打发蛋白的时候就可以预热烤箱了，150℃，我家烤箱是设定135℃温度计实际温度150℃，这个看各位亲家里烤箱的脾气了。

菜谱创建时间：2017-11-21 12:53:06