不塌陷的小戚风小蛋糕

作者： Evarty_

自从家里多了两个小屁孩，每天都嚷嚷着要吃小蛋糕，哈哈，所以就干起这活啦，家里有小朋友的一定要试试哦，材料简单还容易

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 55克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 35克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 15克

不塌陷的小戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先是一个材料的准备，材料很简单，这是10个中等马芬模具的小蛋糕，也可以做成一个六寸的戚风蛋糕哦……

步骤 2

蛋清一定要分离在干净无水无油的盆里，不然就无法打发了，鸡蛋越新鲜越容易打发哦

步骤 3

这个步骤混合均匀就好了，不需要过度的搅拌的

步骤 4

低筋粉不用过筛也是可以的哦，搅拌混合均匀就好啦

步骤 5

详细说明大家看下图片

步骤 6

鱼眼状，第一次加糖的状态

步骤 7

泡沫开始变得细腻，加入第二次糖哦

步骤 8

开始加入第三次糖

步骤 9

完成三次加糖

步骤 10

用刮刀大概刮一勺差不多了

步骤 11

混合蛋糕糊的时候速度一定要快哦，不然容易消泡

步骤 12

第一次混合蛋糕糊

步骤 13

三次完全混合好的蛋糕糊

步骤 14

杯子尽量选择高一点的哦

步骤 15

我是装的比较满，大家不喜欢满的，或者第一次操作可以放七八分满也行的

步骤 16

烤箱温度要做三次调整的哦，开始是上火110度，下火100度烤20分钟

步骤 17

大家可以观察下自己的蛋糕状态哦

步骤 18

挤蛋糕糊的时候注意一定要挤平整，不然就像我那样啦，表面不太光滑

步骤 19

烤了20分钟就要调整温度了，把温度调至上火125度，下火120烤12分钟

步骤 20

32分钟后做最后一次调温，把温度调至上火145度，下火140度

步骤 21

成品完成

步骤 22

撕开一个，感觉非常漂亮

步骤 23

组织是非常的松软哦，味道也是刚刚好喔

步骤 24

温度一定要掌控好哦，另外不同的烤箱，也会出现不同的温差，大家也可以根据自己的烤箱实际温度做一个调整哦

不塌陷的小戚风小蛋糕的小贴士

烤箱温度一定要控制好哦，每个细节都要按着图中的步骤完成哦，这样烤出来的蛋糕不仅不会塌陷，还非常的软，非常的适合小朋友大朋友。

菜谱创建时间：2017-11-21 11:23:23