布朗尼抹茶芝士蛋糕

作者： JadeHwang

材料看起来略多，但操作起来是很简单的，每个部分都只需加入材料搅拌就好。 奶油奶酪很难保存，极易变质，但我都是用不完就放冷冻的，拿出用时是渣的，状态和质地直观来看肯定比不上冷藏保存的，但做成甜品吃起来仍然很棒，细腻软软，也许有细微差异，但我吃不出来。 说起来也是没办法才冷冻的，毕竟没做私房，自己吃消耗较慢，但这样做法我已做过很多次甜品，确实是无奈中最好的办法，毕竟吃起来是很好的。这个菜谱是我为处理掉冷冻的最后一点奶油奶酪而做。 6寸活底。 用品质好的抹茶粉。加了葡萄干的布朗尼结合浓郁抹茶芝士蛋糕，口感和口味的结合相得益彰。

用料

• 布朗尼材料:
• 黄油 50克
• 砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 中筋粉 50克
• 65%黑巧 60克
• 可可粉 5克
• 葡萄干 30克
• 芝士蛋糕材料:
• 奶油奶酪 150克
• 砂糖 70克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 30克
• 黄油 10克
• 牛奶 30克
• 车达芝士片(可无) 1片
• 抹茶粉 3克
• 香草精(可无) 3克
• 朗姆酒 5克

布朗尼抹茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作:6寸活底模具，底部和四周抹上固体或软化的黄油，筛层面粉(配方外)使之附着模具，倒出多余粉。 隔水加热(水温不要超过50度)融化巧克力，装巧克力的盆里不要有水。

步骤 2

加入砂糖和朗姆酒搅匀。

步骤 3

加入鸡蛋搅匀。

步骤 4

筛入粉类不规则方向搅匀至无干粉状态。

步骤 5

加入葡萄干换刮刀拌匀。

步骤 6

倒入模具，抹平备用。 烤箱170度预热。

步骤 7

奶油奶酪隔热水，加入30克奶油，30克牛奶，10克黄油，1片芝士片和砂糖搅匀，加热搅至芝士片融化，最后加入香草精搅匀。 *如果你没用芝士片，只需搅至黄油融化。

步骤 8

砂糖没融化也没有关系，加入鸡蛋搅匀糖就化了。

步骤 9

筛入抹茶粉搅匀。

步骤 10

芝士糊过筛倒入装着布朗尼的模具。

步骤 11

下面一层放烤盘倒入大量热水，模具放中层上下火170度1小时。 *** 为让表面漂亮不要上色太深，我烤到20分钟时盖锡纸在模具上面隔火，具体时间自己实时察看掌握。

步骤 12

冷却后冷藏至少1小时后脱模。

步骤 13

菜谱创建时间：2017-11-21 10:27:00