特好吃的椰蓉面包（美善品版）

作者： 燕子的幸福厨房

一直来都爱吃用椰蓉做的西点，从小都是，记得恋爱时，每次见面，队友都会买椰蓉曲奇送给我，所以对椰蓉总有些独特的喜爱，自从做了这款椰蓉面包后，又被它的香软所以吸引了，一直喜欢… 这款面包特别的好吃…

用料

• 牛奶 135克
• 细砂糖 45克
• 蛋液 35克
• 酵母 4克
• 高粉 270克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 60克
• 牛奶 25克
• 黄油 20克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋液 30克

特好吃的椰蓉面包（美善品版）的做法步骤

步骤 1

牛奶135g，细砂糖45g，酵母4g放入主锅，1分钟／速度3激活酵母，直接1分钟速度3激活酵母 备注：鲜酵母10克

步骤 2

加入高粉270克左右，细砂糖45克，全蛋液35克，盐2克，30秒速度3混合，3分钟揉面，放入室温软化的黄油30克，再继续揉面3分钟… 最近一直喜欢用波兰种，烫面 可以尝试下在这个方子里加点烫面，口感会很软绵 烫面：10克高粉50克开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用，揉面时一起加入就好 要注意的是，面粉品牌不同，吸水性不同，如果面团太湿，可以再加点干粉（10~20克左右）再揉1分钟

步骤 3

揉好面团后，把面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵2倍大，用手指蘸点面粉在面团当中撮个洞，不反弹不回缩就说明发酵发好了 当然也可以用一发的方法，面团揉好，拿出来整形成圆球，盖上保鲜膜，醒发15分钟就好，（推荐一发的方法） 8个的量： 270克高粉，5克酵母，125克牛奶，砂糖40克，鸡蛋液35克，加入波兰种，揉面4分钟，再加入黄油35克，盐3克，再揉面3分钟（平均分8个左右） （想要一次多做一些的，可以用这个配方 400克高粉，270克冰牛奶，60克砂糖，5克酵母，加入波兰种（100克高粉100克水1克酵母。搅拌均匀发酵至蜂窝状），揉面4分钟，加入黄油40克，盐4克，再揉面3分钟，把面团盖上保鲜膜松弛15分钟，把面团大概平均分成15个）

步骤 4

在等发酵的时候，做好椰蓉馅，20克室温软化的黄油，细砂糖25克，鸡蛋液30克，牛奶25克，椰蓉60克，20秒速度3~4混合 如果400克的高粉，椰蓉馅量稍微多些

步骤 5

开始整形 把发酵好的面团分成每个小面团60克左右

步骤 6

用擀面杖擀成圆皮，包入椰蓉馅

步骤 7

像包汤圆一样包起来

步骤 8

擀成舌型状（注意轻轻的擀，容易破），然后先纵向对折

步骤 9

然后再横向对折

步骤 10

然后当中剪一刀，上面留1.5厘米左右

步骤 11

将切面往上翻，整好形状，二发至1.5倍大左右

步骤 12

烤箱180度预热10分钟，刷上蛋液，进烤箱，放烤箱的中层，170度烤20分钟左右，每家烤箱温度脾气不同，建议自行调整，烤至金黄色上色后盖上锡纸，防止颜色太深

步骤 13

出炉啦，椰蓉面包烤好啦😄 真的好好吃 做起来吧

菜谱创建时间：2017-11-20 23:35:33