宝宝辅食：香芋藕粉糕

作者： 窝小芽官方账号

芋头藕粉蒸糕 之前用类似方法做过一个紫薯蒸糕，但当时用的是马蹄粉，那用芋头和藕粉会有什么样不一样的呢？ 嘿嘿，芋头香味更浓郁，而且有一定的粘性，所以最终的糕点很粘糯但不像糯米糕。 另外藕粉的粘性没有马蹄粉强，所以糕点整体口感会更软糯些。 宝宝年龄：12个月以上（成品口感很软糯，宝宝可放心吃，不过妈妈也要注意观察哦） 难度：易 时间：30分钟 用具：刀、砧板、蒸锅 小芽营养问答 芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。 不过宝宝太小，要适量食用，而且要做得烂一些。

用料

• 芋头 100-120g
• 纯藕粉 40g
• 水 125g
• 细砂糖 15g左右
• #》每种藕粉的效果可能会不太一样，所以配方中的藕粉量仅作参考，加太多藕粉会沉淀，蒸出来的糕点可能会泛白。
• #》小芽用的是荔浦芋头，口感很糯，奉化芋头和小芋头也是可以的。

宝宝辅食：香芋藕粉糕的做法步骤

步骤 1

将芋头洗净去皮，切片蒸熟，切片蒸的时间可以减少。

步骤 2

把蒸好的芋头连同清水、藕粉一起放入料理机中，用料理机搅打成泥。 》没有料理机或觉得麻烦的，用水将藕粉化开，然后将芋头捣成泥按压过筛，再将芋泥和藕粉水混合搅拌均匀。

步骤 3

将步骤2中的粉浆搅拌混合均匀，然后过筛，过筛后的粉浆是非常细腻幼滑的，可以直接过筛到蒸碗中。 》过筛时可以用一个勺子在上面按压，粉浆就会顺利跑下去啦。 》蒸碗建议用大点底的，不建议用很小的，这样粉浆很厚，不易熟而且蒸出来效果不好。

步骤 4

准备好蒸锅，大火煮开，转中火，把粉浆放入笼屉（放入笼屉之前再次搅拌混合下，藕粉是比较容易沉淀的，再次搅拌下蒸出来效果比较好些），加盖耐高温保鲜膜或盖子，然后蒸20分钟左右即可

步骤 5

蒸完后的状态。 大家需根据蒸碗大小和粉浆多少来调整蒸的时间，20-30分钟左右即可。

步骤 6

取出，稍加冷却后用手轻轻掰开边缘，不着急，沿着模具一圈都轻轻掰开分离模具，然后从一侧整体脱模即可。

步骤 7

完成，糕点会比较黏不好切，所以小芽直接切成长条，宝贝抓着直接啃就可以啦。

宝宝辅食：香芋藕粉糕的小贴士

配方中含有的食材： 1、窝小芽精选纯藕粉 无添加纯藕粉，采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。 大藕比小藕的品质好很多。 藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败，气味会发生变化，杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。 小芽选的这个藕粉全部采用大藕制作，色泽粉嫩，口感细滑。

菜谱创建时间：2017-11-20 23:18:29