杏仁饼干

作者： Purple紫喵

最爱的一款饼干，橙与杏的故事^ ^ 用北杏仁装饰顶部，北杏仁就是做露露的原材料，和南杏仁（大杏仁）比，杏仁味更加浓郁，喜欢喝杏仁露的亲一定要试试哦^ ^

用料

• ｛面团｝
• 黄油 120g
• 糖粉 60g
• 蛋液 30g
• 低筋面粉 175g
• 杏仁粉 50g
• ｛装饰｝
• 北杏仁片 适量

杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油＋过筛的糖粉，用打蛋器拌匀

步骤 2

打到盆边沿可以用橡皮刮刀刮下来继续用打蛋器拌匀

步骤 3

分三次加入蛋液，用打蛋器拌匀，避免成蛋花状

步骤 4

加入2/3低筋粉和杏仁粉，用刮刀切拌

步骤 5

将面团转移到案板上，板上倒剩下的1/3粉，用折叠的手法慢慢将所有粉拌进面团里，这样的方法可以防粘，不要搓面团，不然会过于粘软不好成型

步骤 6

将面团整形成两条圆柱形

步骤 7

裹入油纸里，放冰箱冷冻1.5小时

步骤 8

取出切7mm的薄片

步骤 9

表面装饰北杏仁片，注意要用力把杏仁片按进面团里，不然烤熟了容易掉下来，至少按1/2进去

步骤 10

烤箱中层150°C烤15～17min至表面金黄色，取出晾凉

杏仁饼干的小贴士

•此方可以做图中烤盘两盘，大概60～62块 •密封常温储存可放半个月

菜谱创建时间：2017-11-20 16:04:13