蒜蓉金针菇墨鱼仔

作者： 青荇子

前几天在餐厅和几位厨友见面，点了这道菜，海南来的@民国粉熊说吃出了海南的味道，我猜她是想家了。回来试着做了，鲜香嫩滑，推荐给大家。

用料

• 墨鱼 约12只
• 金针菇 一小把
• 大蒜 6、7瓣
• 红辣椒 小半个
• 胡椒粉 1克
• 糖 约1克
• 盐 约2克
• 生抽 一勺
• 料酒 二勺
• 香葱 少许
• 姜片 几片

蒜蓉金针菇墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

墨鱼仔清理干净，用料酒、姜片、黑胡椒粉、少许盐腌制半小时。

步骤 2

切蒜蓉、辣椒、香葱。

步骤 3

油稍热下蒜蓉炒，别太大火容易焦了。炒香放入生抽、盐、胡椒粉、白糖，炒至金黄色后最后放入红椒丁。蒜蓉汁就好了。

步骤 4

盘里铺好洗净的金针菇。

步骤 5

再放上墨鱼仔，姜片，浇上蒜蓉汁。

步骤 6

保险膜包住盘子，记得哦，保险膜封住盘子，金针菇会出大量的水。水开后放进蒸锅，约十分钟。

步骤 7

取出，开吃，有海的鲜味。

菜谱创建时间：2017-11-20 13:11:19