汉堡包

作者： 吃饭第一名

面包初级第一堂课

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 糖 50克
• 酵母 7克
• 改良剂 2克
• 鸡蛋 1个
• 水 95
• 黄油 25克

汉堡包的做法步骤

步骤 1

1.将所有粉类放入桶中，注意将盐糖酵母分开放不要混在一起 2.面包与汉堡包的用料一样，只是葡萄干面包在打面最后要加入葡糖干，继续打 3.看面是否打好，揪一团搓圆 按扁 撑开 看是否出膜 否则继续打 取210G，后均分成三个，70G一个 备手粉

步骤 2

此为面包打好的面团

步骤 3

面包整形，汉堡包同理。

步骤 4

入发酵箱发酵约一个小时，面团发至两倍大小，表面刷蛋液

步骤 5

入烤箱，上下温度分别是200，190，烤制十分钟

步骤 6

汉堡包在发酵前拎面团蘸上芝麻，无需刷蛋液。后发酵及烘烤步骤同面包。

菜谱创建时间：2017-11-20 10:57:33