自制内酯豆腐

作者： 红茶小麦77

用料

• 内脂 6克
• 黄豆 300克
• 水 2升

自制内酯豆腐的做法步骤

步骤 1

提前把黄豆浸泡，夏天一到二小时（天冷可适当延长），浸泡可提高出浆率。我一般提前一晚将黄豆泡上。

步骤 2

用料理机或者豆浆机的果蔬功能，我用的随身杯料理机，所以需要分几次进行将黄豆打成浆，如果是豆浆机或者大一点的破壁料理机分两次即可。

步骤 3

打好的豆浆像现在这样。

步骤 4

用一个蒸笼布进行过滤，注意一定要用蒸笼布，不要用网筛，网筛过滤不干净，做出的豆腐会不成型。

步骤 5

过滤出来的豆渣不要扔掉，可以用来做豆渣饼。

步骤 6

将豆浆放入锅中煮熟。

步骤 7

将6克的内脂放入容器内，用适量的冷开水将其溶解。将煮熟的豆浆倒入容器内，保温静置10分钟左右，此时豆浆会变成豆花。

步骤 8

压制豆腐的具体过程见图。

步骤 9

美味的内脂豆腐就做好啦！

步骤 10

这是我晚上用豆渣做的发面豆渣饼，味道也很美味。

菜谱创建时间：2017-11-19 19:42:37