脑花烧豆腐

作者： AAA-16

用料

• 脾县豆瓣酱 两小勺
• 小葱 2根
• 生抽 适量
• 白糖 一点
• 大葱 切几片
• 老姜 切几片
• 蒜 几瓣
• 猪脑花 一副
• 豆腐 一小块
• 淀粉 两小勺
• 食用油 约100克

脑花烧豆腐的做法步骤

步骤 1

脑花漂洗，用手似撕去脑花表面血丝，洗干净，豆腐切小块，姜、蒜、大葱切片，小葱切葱花。

步骤 2

油下锅烧至6、7层热，下大葱、姜蒜煸香，放点白糖，下豆瓣炒香，下一碗水（估计能淹过脑花、豆腐的量），烧开。

步骤 3

下脑花，煮两分钟，下豆腐，中火慢煮至脑花腐入味，开大火，淀粉放少量生抽加适量冷水，调成水淀粉，顺锅边围圈倒下锅，等锅边咕泡泡，用铲子翻炒，下葱花，装盘。

脑花烧豆腐的小贴士

如果有肉沫，烧出来更香。这道菜是我的怀旧菜，小时候父亲经常红烧脑花，那时脑花很便宜，没有人吃，父亲经常买一盆回来，烧一大盆全脑花。全家人吃得真叫香哦，现在脑花不好买，看见有，量也不多，一副不够才加豆腐一起烧。也好，现在都说脑花胆固醇太高，少吃点，解解馋。

菜谱创建时间：2017-11-19 18:21:15