大理石蛋糕卷

作者： 给我一坨肉

第一次做蛋糕卷。奈何加入的抹茶颜色不对，竟然黄黄的，争取下次做了红曲粉的更换一下照片

用料

• 抹茶 2克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 30克
• 低粉 60克
• 糖 30克
• 淡奶油（奶油部分） 250克
• 糖（奶油部分） 15克

大理石蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油纸铺放在烤盘上（三能28*28） 整好型

步骤 2

4个鸡蛋分为蛋黄蛋白部分。先处理蛋黄部分：加入玉米油、牛奶搅拌均匀，再筛入低粉，再次搅拌均匀，蛋黄糊完成

步骤 3

蛋白部分：加入糖，高速打发，有一定小尖角出现。

步骤 4

蛋白放三分之一到蛋黄糊中上下翻拌

步骤 5

翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中翻拌均匀。 取五分之一的量出来和匀抹茶粉，再倒回去，翻拌两三下即可（这样纹路清晰） 整体倒入烤盘，刮板整理好表面

步骤 6

烤箱中下层，170℃上下火12分钟。我没有用刮板整理，因为刮板还没有收到

步骤 7

每隔两公分，轻轻用切刀划拉一下

步骤 8

淡奶油加糖粉高速打发好后铺在蛋糕卷上

步骤 9

放上喜欢的水果

步骤 10

水果部分也用奶油包裹起来

步骤 11

卷蛋糕卷

步骤 12

按压紧实

步骤 13

完成

大理石蛋糕卷的小贴士

抹茶粉可以换成红曲粉或者可可粉

菜谱创建时间：2017-11-19 14:06:09