伊比利亚黑猪叉烧

作者： Juli366

聚会上广受好评的叉烧，分享给你们！ 要点是……肉一定要好 最好是猪梅肉，这次用的伊比利亚黑猪梅花肉，不同凡响，大家赞不绝口(￣∇￣)

用料

• 猪梅肉 1kg
• 腌料
• 李锦记叉烧酱 150g
• 生抽 10g
• 洋葱 100g
• 干葱头 20g
• 姜 20g
• 花椒粒 3g
• 盐 3g
• 烤肉时刷料
• 蜂蜜 适量
• 老抽 一点点

伊比利亚黑猪叉烧的做法步骤

步骤 1

梅肉一公斤改刀成4到5厘米宽的肉条 腌料：叉烧酱，生抽，洋葱，干葱头，姜，花椒，盐 拌匀，抹在肉上，把肉用保鲜膜包裹，如冰箱过夜。

步骤 2

取出肉回温 烤箱预热200度 用蜂蜜加一点老抽拌匀，大约5:1 刷肉，放烤架或烤盘 这个图是以前烤叉烧时拍的，如果肉量不大，可以串起来烤哦，真正叉……烧！

步骤 3

入炉烤20分钟取出来，翻面刷一次蜂蜜老抽混合物，然后再入烤炉，可以开风炉，15分钟取出来翻面刷一次，再15分钟一次，最后烤10-20分钟，注意观察肉的状态，如果已经有棱角部分焦化就可以了。 稍凉切片，Enjoy!

菜谱创建时间：2017-11-19 01:09:44