家常羊肉汤锅

作者： 逸绫

前些日子去舅舅家做客，舅妈炖的羊肉汤真是美味无比，可以说是我这些年来吃过的最好吃的炖羊肉，刚一入口就勾起了我想学的欲望，饭桌上立马向舅妈请教做法。过后怕脑子不好使忘记做法，就去买了只羊腿把舅妈请到家里现场教学了一遍。此后又做了几次，每次都是这么好吃，多出来的汤吃羊肉面，也很不错哟。

用料

• 羊肉（最好是羊腿） 3斤
• 胡萝卜（看自家喜好，白萝卜也可以） 1斤或更多
• 大料（八角，茴香，桂皮等） 适量（一样来点就行）
• 盐 适量
• 花椒 20粒左右
• 姜片 5-8片
• 胡椒粉 一小撮
• 干辣椒 4-5个
• 料酒 一小勺
• 香菜 适量

家常羊肉汤锅的做法步骤

步骤 1

买好的羊肉切块洗干净，用温热水过3遍，沥干水分。

步骤 2

用各种大料，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉和盐腌制羊肉至少2小时。

步骤 3

砂锅里烧开水，连羊肉和调料一起下锅开大火炖半小时。

步骤 4

转小火炖至羊肉9分熟（差不多得2个小时），这个时候可以切萝卜了，下锅一起炖烂即可。期间自己尝下汤的盐味，淡了自己再加点。

步骤 5

出锅吃羊肉喽，加点香菜哈。经过一夜的腌制，羊肉以后很入味了，看似清汤，喝着却有辣味。

家常羊肉汤锅的小贴士

一定要开水下羊肉哦，舅妈再三强调了的。 腌制时间可以适当延长，最好过夜。 调料按自家口味增减，喜欢吃辣点就多放点干辣椒。

菜谱创建时间：2017-11-18 12:39:16