清淡版包菜粉丝炒鸡蛋

作者： 九亿少女梦哎

某天周末起晚了，问某人想吃什么。 土豆豆角吃不吃？ 不吃！ 洋葱鸡蛋吃不吃？ 不吃！没听说过的一律不吃。 我看着洋葱土豆长豆包菜犯难，说，给你弄个包菜粉丝炒鸡蛋吧。 好的！ 试探着问，能不能放虾米？ 不能！ 叹口气开始切包菜。背后传来懒洋洋的声音，油要少一点点！

用料

• 鸡蛋 5个
• 海天黄豆酱 2勺
• 榨菜 一个掌心的量
• 麻油 少许
• 包菜 1个400g
• 粉丝 2把100g
• 生抽 3勺

清淡版包菜粉丝炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，放两滴生抽和葱末

步骤 2

包菜洗净

步骤 3

粉丝放入开水烫熟，时间约2分半钟，过冷水。榨菜切丁加进去，放麻油，放冰箱冷藏十分钟。

步骤 4

热锅冷油，锅里水烧干，过十秒放油，立刻倒入鸡蛋。热锅冷油的好处是，入锅鸡蛋立马定型，但不会炒的过干。筷子划拉两下出锅

步骤 5

起油锅，放包菜，炒至包菜塌下来变软，加鸡蛋，粉丝。翻炒均匀后放生抽，黄豆酱。尝了咸淡以后出锅。

清淡版包菜粉丝炒鸡蛋的小贴士

因为某人不吃虾米，改用榨菜切丁吊鲜 粉丝不坨的方法，切两刀，过冷水，冰箱冷藏。 粉丝可以放麻油和榨菜丁搅拌好，这样后期油可以少放。

菜谱创建时间：2017-11-18 11:52:54