红烧鱼块

作者： doudoupipi

用料

• 草鱼 条1
• 葱，姜，蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜苗 适量
• 红薯粉 适量
• 花椒粒、花椒粉 适量
• 豆瓣 适量
• 干辣椒 适量

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，加入姜、葱、料酒、胡椒粉腌半小时左右。

步骤 2

豆瓣宰碎，姜切小粒，算切大块，葱切段，蒜苗茎切段，花椒干辣椒洗净，调料准备好备用。

步骤 3

蒜苗也切段

步骤 4

鱼加红薯粉，拌匀。

步骤 5

油锅烧热加油，将鱼块炸熟，两面有些变黄即可装盘备用。

步骤 6

另起油锅，将第二部准备的调料全部加入炒香。

步骤 7

将鱼倒入锅中翻炒均匀。

步骤 8

调汤汁，老抽，生抽，醋、白糖，花椒粉，味精，水，加少许红薯淀粉。根据分量多少来调制汤汁。

步骤 9

将鱼翻两下，保证鱼上都有汤汁。再大火收汁。

步骤 10

汁收的差不多，可以留少许，加入蒜苗，翻匀起锅。

步骤 11

开动。

菜谱创建时间：2017-11-17 23:44:44