自制纯黑芝麻酱（不加油版）

作者： 小吉-18

据说这是健康又美味的中国沙拉🥗

用料

• 黑芝麻 500克
• 冰糖 适量（根据自己喜好来，我加了20g左右吧）
• 破壁机 一台

自制纯黑芝麻酱（不加油版）的做法步骤

步骤 1

首先黑芝麻要炒熟，我这次做是直接买的熟芝麻，感觉炒得有点过了，略带苦味。不过每个人口感不同，根据自己的喜好选择！

步骤 2

炒熟步骤：生芝麻洗净后滤干水份倒入锅中翻炒，开始可以用中大火，注意要不停翻炒，待水汽散干后转小火，继续不停翻炒直至陆续有芝麻爆开，用手可以轻松捏碎即可。

步骤 3

芝麻晾凉后全部倒入破壁机中，我用的台湾品龙破壁机，盖上盖子，将搅拌棒插入，转速调到最低，打开开关，用搅拌棒不停将表面芝麻压下去，芝麻全部打碎后，停止。

步骤 4

打开盖子，用勺将搅拌杯中芝麻翻搅一下，盖上盖子再开机，大概一分钟左右，又停下打开盖子翻拌，如此重复多次，直至打成芝麻酱。此时可以加入冰糖颗粒或者直接加冰糖粉，继续开机搅拌，打至冰糖完全融化进芝麻酱中即可！

步骤 5

打好的芝麻酱装入瓶中即可。打得越久出油越多，根据个人口味自行调整搅拌次数！

自制纯黑芝麻酱（不加油版）的小贴士

注意每一次不要打太长时间，一定反复多次来打，要有耐心，一定能做出美味健康无添加的芝麻酱！

菜谱创建时间：2017-11-17 23:34:29