家庭版花甲粉丝

作者： 大侠头发多

几个小伙伴在一起突然想吃锡纸花甲粉，奈何没有锡纸，就做了简易版，也很不错呦～ 以下所有的材料我都分了两份做，毕竟5斤花甲太多了……

用料

• 粉丝 两把
• 金针菇 两把
• 花甲 5斤
• 小米椒 6个
• 洋葱 两个
• 蒜 两头
• 姜 一块
• 郫县豆瓣酱 6勺
• 蚝油 4勺
• 蒸鱼豉油 两勺
• 糖 两勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 味精 一点点
• 盐 一点点
• 陈醋 四勺

家庭版花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

小米辣，洋葱，蒜，姜切碎，花甲洗净，粉丝用水泡着

步骤 2

热锅放油，油热放洋葱，蒜，姜炒香 再放入所有调料炒料，炒至豆瓣酱出红油

步骤 3

放入花甲翻炒均匀后加水，没过花甲，加盖大火煮开至花甲开口

步骤 4

放入金针菇，小米辣浸入汤中煮熟后将食材盛出，锅内留一部分汤，烧开放入粉丝，煮熟单独盛出。

家庭版花甲粉丝的小贴士

一般来说这么多酱料就可以不放盐了，根据个人口味，出锅前可以尝尝看，淡了就加盐 有不吃姜的小伙伴可以把姜切片，这样吃的时候方便挑出来 花甲买回来以后加水盐几滴香油吐沙 粉丝我用的红薯粉丝，比较有嚼劲，也可以用龙口粉丝 粉丝不要煮太久哦，泡的时候不急就自来水，急就用温水 不能吃辣的就在出锅以后再加入小米辣，也会有辣味

菜谱创建时间：2017-11-17 20:33:09