懒人香卤牛腱肉#秋季保胃战#

作者： 嘛咪嘛咪哄

首先，很荣幸被中粮抽中参加这期秋季保胃战，让我这个福建一次次失败的孩子再次贴了贴秋膘初次使用中粮我买购物的时候有个新人券真的是超级优惠了，最感动的是中粮的冷链，收到牛肉的时候还是冻得硬邦邦的，福建最近都在二十五度以上的气温，这一点真的很感人了。卤牛肉的时候满屋飘香，放冰箱冷藏一个晚上切片配上特制的酱汁，隔着屏幕都能感觉到的鲜香。

用料

• 牛腱子肉 1kg
• 卤料包 1袋
• 生姜 2片
• 生抽 3大勺
• 老抽 3大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 适量
• 大葱 3段
• 冰糖 1把
• 蘸酱
• 香菜 适量
• 蒜蓉 适量
• 小米辣椒 1个（可省）
• 白糖 适量
• 白醋或香醋 适量
• 生抽 适量

懒人香卤牛腱肉#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

冰箱取出牛腱子肉解冻，1kg的包装正好适用于家庭一次卤煮的量，不多不少正正好，剩下的肉汤还可以卤几个蛋哇

步骤 2

牛肉切大块

步骤 3

烧一锅子水，水开了把牛肉放进去煮沸，冲洗干净备用

步骤 4

生抽，老抽，料酒混合，卤料包一个（茴香，八角，高良姜，黑胡椒，橘皮，砂仁，甘草，丁香，肉桂），冰糖一把，大葱切段备用

步骤 5

把所有调料放进高压锅内胆里，牛腱子肉因为耐煮，所以用高压锅可以说是非常省时省力了

步骤 6

摇晃一下锅子，放入洗好的牛肉，高压50分钟左右

步骤 7

煮好后让肉在汤里泡一会入味，取出，晾晾，这个时候肉非常软，牛筋嫩嫩的又不失嚼劲

步骤 8

用锡纸包裹住，放冰箱冷藏过夜，最少四小时以上

步骤 9

随吃随取，切片，摆盘

步骤 10

蘸料碟中的香菜，小米辣，切碎，根据个人口味混合蒜蓉，白糖，香醋，生抽，搅拌均匀，一盘牛肉一碟酱，幸福就酱

懒人香卤牛腱肉#秋季保胃战#的小贴士

一、此菜谱用到的卤料包是王守义的，如果不喜欢配好的也可以自己去菜市场购买，每样抓一点点就好 二、关于盐的量，可以用开水冲卤水，尝一下味道，酱汁味道偏重牛肉才可以更好的入味 三、用到的器具是电压力锅，如果没有也可以用电饭锅，自己适量增加烹饪时间 四、牛腱子肉可以用牛的其他部位代替看你喜欢

菜谱创建时间：2017-11-17 17:46:31