香酥美味红薯饼

作者： 小胖的田园生活

红薯含有丰富的淀粉、纤维素、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及微量元素,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯有抗癌功效，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是非常健康的粗粮。

用料

• 红薯
• 糯米粉
• 白糖
• 白芝麻
• 黑芝麻
• 食用油

香酥美味红薯饼的做法步骤

步骤 1

新鲜红薯洗净

步骤 2

放入高压锅里隔水蒸15-20分钟。

步骤 3

把红薯皮剥干净，趁热剥，但不要把手烫了哦！

步骤 4

趁热用擀面杖捣成红薯泥。

步骤 5

筛入糯米粉，少量白糖，糯米粉根据面团的干适度适量加，红薯多就要多点糯米粉，慢慢一边揉一边加糯米粉，不用加水，加到能揉成面团，如果红薯较甜，可不加糖。

步骤 6

充份揉匀

步骤 7

取适量薯泥用双手先揉圆，再按压成饼状。

步骤 8

表面可以沾白芝麻，也可以不沾，沾的话要压紧一点，不然炸的时候容易掉。

步骤 9

做好后油炸

步骤 10

热锅下油，烧热，放入红薯饼炸，炸一会翻面，注意不要炸糊了，炸到浮起来基本就熟了。

步骤 11

炸好后稍稍放凉就可以吃了，外酥里嫩。

步骤 12

还可以做成丸子状

步骤 13

红薯饼也可以包入黑芝麻馅，红豆沙馅等，我这里用的是黑芝麻炒熟后磨粉，加入适量白糖做的馅。

步骤 14

黑芝麻糊馅的红薯饼超级好吃，非常香。

香酥美味红薯饼的小贴士

1.所用白糖先磨成了白糖粉。 2. 红薯去皮捣烂时﹐一定要热的﹐这样才可以糯米粉和白糖揉匀. 3.不建议用面粉代替糯米粉，面粉口感硬，糯米粉做出来是外酥里嫩。 4.如果用的偏甜的红心红薯来做这个，一般不用另外加糖，喜甜也只加一丁点，不要加太多，不然会甜腻。 5.刚冷却时最好吃，表皮比较酥。 我用的是红皮黄心的红薯，香甜软糯，做出来的饼颜色有点类似南瓜饼，哦！对哦，南瓜饼的做法一模一样。

菜谱创建时间：2017-11-16 19:54:47