干煸豇豆

作者： 风菲菲

干煸豇豆是家里常吃的一道开胃菜～干香微辣，咸味适口超级下饭哦！

用料

• 豇豆 500克
• 宜宾芽菜（袋装的也可以） 一小把
• 蒜 7、8瓣
• 干辣椒 5颗
• 花椒 20粒
• 糖 适量
• 生抽 1调羹
• 盐 适量
• 耗油 1调羹

干煸豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗干净切成7㎝的段（没有硬性要求，切成自己喜欢的长短都可以哈）

步骤 2

厨房用纸粘干豇豆的水份（这一步很重要，一会儿下锅炸制免得油乱蹦）

步骤 3

蒜拍松、辣椒切段、芽菜泡洗干净切小段，盐、糖、生抽、耗油都准备好。

步骤 4

耗油刚才忘备了，补一张😁

步骤 5

热锅温油下豇豆炸（油可以少放，炸过的油二次再用不健康。放多了浪费，我是分三次炸的，炸好也就剩锅底一点油了）

步骤 6

炸成表面起虎皮（九成熟）即可捞起来控油。

步骤 7

锅里少油（锅底一点油就可)放花椒、辣椒、蒜瓣炒出香味。

步骤 8

这时候放芽菜炒香。

步骤 9

芽菜炒香后放炸好的豇豆炒匀。

步骤 10

放盐、糖和耗油翻炒均匀。

步骤 11

起锅前放生抽就OK了。

步骤 12

香喷喷的，大人小孩都爱哦。

干煸豇豆的小贴士

（1）芽菜里有沙子，一定要泡洗干净。袋装的也一样要清洗。否则沙叽叽的太影响食欲了。 （2）炸豇豆时不要炸糊了，用中小火炸，中途可以观察火候，变换火候的大小。

菜谱创建时间：2017-11-16 17:34:40