绵软的宝宝蒸蛋糕

作者： Amy琦琦

宝宝每天都要吃一个鸡蛋，吃的最多的水煮蛋现在只吃蛋白了，吃鸡蛋不吃蛋黄等于白吃了……所以想方设法换各种花样做给他吃，嫩滑的蒸鸡蛋羹最近也吃厌了，各种鸡蛋饼兴趣也不是很大，真是个爱挑食的boy，没办法，谁让你碰上个爱研究吃的吃货麻麻呢，这不，就整出了这款蒸蛋糕😂

用料

• 鸡蛋 3个
• 普通面粉 60克
• 白砂糖 30克
• 玉米油 15克
• 牛奶 50ml
• 葡萄干 适量

绵软的宝宝蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料，电压锅加适量水先不合盖烧热

步骤 2

蛋黄蛋白分离开来，蛋白盆内必须无油无水

步骤 3

蛋黄盆内加入三分之一的白糖，玉米油，牛奶拌均匀

步骤 4

蛋黄盆内筛入面粉，用Z字型拌顺滑状态

步骤 5

蛋白盆内加入白醋两滴，打发到起鱼泡眼加入剩下白糖的一半

步骤 6

七档高速打发到上图状态加入剩下的糖

步骤 7

继续高速打发到提起打蛋器蛋白有直立尖角状态就可以了

步骤 8

蛋黄液倒入蛋白盆内，翻拌均匀，切记不能画圈搅拌，否则消泡就发不起来了

步骤 9

模具盆内抹玉米油，倒入蛋糕液，震几下盆把气泡震出，撒上葡萄干，盖上保鲜膜开始蒸啦

步骤 10

电压锅盖子不合上，调到任意模式，保持加热模式蒸20分钟，晤5分钟再开盖。 注意如果你速度慢，水已经烧开了就要提前把插头拔了，不然蒸汽会烫伤手

步骤 11

漫长等待25分钟，开盖有惊喜

步骤 12

美美地享用啦，宝宝可以吃掉¼

绵软的宝宝蒸蛋糕的小贴士

小贴士:这款蒸蛋糕比较绵软，适合宝宝吃，如果不喜欢吃这么软的，可以少放牛奶。我放的糖偏甜，不爱甜的糖可以减少。

菜谱创建时间：2017-11-16 12:26:35