【超简单】有趣简单又好吃的流心戚风蛋糕 芒果流心蛋糕 生日蛋糕

作者： 烘焙疯子Ella

即使是从不吃西点的人，也难免在有些时候不得不走进甜品店，比如说，他的好朋友过生日的时候。 过生日就要买个圆形的奶油蛋糕分吃，已经成为中国人的一项新习俗。至于我们这些会做烘焙的小婊贝们，当然不能再让好朋友出去买蛋糕过生日。我们的目标是，承包朋友圈的生日蛋糕！ 然而传统的生日蛋糕离不开表面装饰，奶油裱花的工艺复杂，让人望而却步。就算好不容易学会了，做出来了，外观肯定还是比不上外面买的好看，而口感更是和外面买的一模一样，毫无新意。所以今天，就教大家一个简单又有心意的替代方案——“流心蛋糕”，让你制霸朋友圈，成为蛋糕之王。

用料

• #6寸戚风用料 戚风制作方法见公众号完美戚风做法
• #也想卡仕达酱
• 椰浆 155克
• 砂糖 28克
• 蛋黄 25克
• 马力宝酒 5克
• 玉米淀粉 5克
• 低筋面粉 5克
• 黄油 15克
• #奶油香缇
• 淡奶油 200克
• 砂糖 16克
• 马利宝酒 2克
• #流心酱
• 卡仕达酱 180克
• 淡奶油 60克
• #6寸戚风蛋糕 1个

【超简单】有趣简单又好吃的流心戚风蛋糕 芒果流心蛋糕 生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

欢迎关注我的微信公众号：烘焙疯子Ella的烘焙手记，这里有最新的菜谱更新和最简单易学的烘焙甜品哦～

步骤 2

按照我的公众号中【完美戚风守则】这篇文章的步骤，做一个6寸圆模戚风

步骤 3

2、所有材料分别称好

步骤 4

3、低粉, 玉米淀粉, 砂糖一起混合均匀

步骤 5

4、蛋黄和2混合均匀, 椰浆烧到微沸, 离火

步骤 6

5、将煮到微沸的椰浆缓慢倒入蛋黄糊中, 边倒边搅拌, 直到均匀

步骤 7

6、将混合物倒回小锅中回火继续煮, 直到粘稠, 离火, 加入黄油混合均匀

步骤 8

7、过筛后贴面封保鲜膜，降温后冷藏

步骤 9

8、将卡仕达酱从冰箱取出，用蛋抽搅拌至顺滑，淡奶油打到六分发（有比较清晰的纹路，但是还可以流动），再与卡仕达酱混合均匀

步骤 10

9、在戚风蛋糕中间用饼干切模切掉一个圆

步骤 11

10、用挤花袋把做好的流心酱挤入蛋糕体

步骤 12

11、将奶油香缇所有材料混合打到八分发（纹路清晰，且不流动）

步骤 13

12、用抹刀抹平（我技术有限，大家轻拍）

步骤 14

13、表面装饰芒果丁和薄荷叶，完成

步骤 15

我家姜先生虽然不过生日，但他还是切了一角蛋糕吃了，并且把奶油蹭到了衣服上。 各位宝宝也要记得提醒朋友们/老公/男票，内有流心，小心食用。 嗯，我要去催他洗衣服了。

【超简单】有趣简单又好吃的流心戚风蛋糕 芒果流心蛋糕 生日蛋糕的小贴士

1、如果实在是抹面苦手，这个蛋糕可以裸着吃的，如果朋友们问“说好的奶油呢？”，你就告诉他，这是专门设计的流心款，奶油在里面！ 2、但是如果是北方的暖气房，或者虽然是南方但是做好了过一会儿才会吃的情况，那就一定要抹一层奶油面，表面干掉的蛋糕并不好吃哦~~

菜谱创建时间：2017-11-16 10:26:17