手撕包菜

作者： 费小存

喜欢吃撕包菜，搜了下，发现菜谱都不太适合我，自己各处找了个。

用料

• 包菜 半个
• 干红椒 3-5个
• 姜蒜
• 生抽 1大匙
• 蚝油 1大匙

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

不需要清洗，用手把外层脏叶子撕掉以后，将它从中间分成两半，用手把叶子撕开，洗了之后一定要控干水份

步骤 2

把锅热了，很热很热的，然后下油，然后很热很热，冒烟的那种，感觉就要烧起来了，放入蒜和辣椒

步骤 3

放入包菜，然后翻炒，因为温度很高，所以放蒜之后要非常快放包菜，炒30秒左右，倒入半勺生抽，小半勺蚝油（蚝油一定要少，但不能不放），盐，继续疯狂翻炒60秒，起锅

手撕包菜的小贴士

1.切片的时候叶子沥水，请一定要沥干 2.重点是火一定要大，火一定要大，火一定要大 3.包菜7，8分熟就行，余热会焖熟

菜谱创建时间：2017-11-16 10:09:00