【剁椒】辣椒瘪

作者： 暖宝_

用料

• 红辣椒 20-30个
• 大蒜 一个
• 姜 一个
• 盐 3-4调味勺
• 糖 2-3调味勺
• 白酒 1-2汤匙

【剁椒】辣椒瘪的做法步骤

步骤 1

辣椒，大蒜最好提前一晚洗净，擦干水之后晾着（很多人做剁椒瘪的时候不洗辣椒，只是擦一擦。但是我妈不放心说还是洗一下。）

步骤 2

第二天把姜去皮洗净擦干水，还有蒜一起剁碎备用。 辣椒切成自己喜欢的大小，然后一层辣椒一层盐，糖，大蒜，姜。这样压实。

【剁椒】辣椒瘪的小贴士

1.保证所有食材，跕板，刀，器具不要有水！！！！ 2.盐越多保存时间越久，但是太咸了也不好吃 3.没必要最后上面留空，因为盐会让辣椒脱水。

菜谱创建时间：2017-11-15 22:14:53