豆浆什锦打卤面🍜

作者： 火舞格格风

今天尝试用豆浆做一次打卤面，发现味道很不错，酱香，豆香，菜香，面香，和平时吃的打卤面完全不一样😍。 用的豆浆稍浓些，味道很浓郁，一口接一口，停不下来啊😄。0

用料

• 浓豆浆 1杯
• 圆白菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 豌豆 适量
• 玉米粒 适量
• 杏鲍菇 适量
• 木耳 少量
• 鸡蛋 2个
• 葱 少量
• 蒜 少量
• 黄酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 酱油 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 面条 2人份

豆浆什锦打卤面🍜的做法步骤

步骤 1

提前6~12小时泡好磨豆浆的豆子，我这次用的是五种豆哈😄（红豆，黄豆，绿豆，黑豆，花生），我家里热，担心发芽，所以泡水，放冰箱上层。

步骤 2

家里没有豆浆机，我用的九阳料理机，用榨汁功能就可以，随着榨就能把豆渣和豆浆分离了。水与豆的比例是6：1。

步骤 3

做好的豆浆要煮开，保持煮开的状态再煮3分钟，保证煮熟，撇去浮沫，过滤好的浓豆浆备用。

步骤 4

煮好的豆浆备用。

步骤 5

豆浆做好后，把所有蔬菜都切丁备好。

步骤 6

鸡蛋打散，加少量盐和葱花。

步骤 7

锅内加少量油，烧热，下鸡蛋，炒散，盛出，备用。

步骤 8

热锅，热油，下葱花和蒜末炝锅。

步骤 9

爆香后加入杏鲍菇，胡萝卜，洋葱翻炒，断生后再下其他熟菜，继续炒，最后再加圆白菜。

步骤 10

加入甜面酱，黄酱，豆浆，炒匀后，再加入适量盐，糖，和生抽调味，最后出锅前倒入炒好的鸡蛋，炒匀。

步骤 11

卤炒好后，盛出，备用。

步骤 12

另起锅，倒水，煮开，下面条，煮好后盛出，装碗。

步骤 13

最后浇上做好的豆浆什锦卤，就可以开吃啦😄。

步骤 14

再来一张，看着就好好吃啊。

豆浆什锦打卤面🍜的小贴士

豆浆什锦打卤面选的蔬菜可以根据亲爱的们的喜好替换哈，不用完全按照方子来，少几样，换几样都OK啦，不用纠结😣 有不明白，或是有问题的厨友们，随时和我沟通哈😄

菜谱创建时间：2017-11-15 19:38:06