老母鸡汤

作者： crystal_hungry

从老家带来回的土鸡，清炖最好，家乡的味道。

用料

• 老母鸡 1只
• 姜 一大块
• 小葱 一把
• 枸杞 一小把
• 红枣 4颗
• 黑木耳 一小把
• 盐 少许

老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡洗净，不用切块或者切几大块，葱洗净打结，姜拍散或切片，木耳泡发洗净。红枣，枸杞洗净备用。

步骤 2

将老母鸡，木耳，葱姜，红枣放入瓦罐中，一次性加满凉水。大火烧开后撇去浮沫。

步骤 3

转小火盖盖子，炖至少一个小时至鸡肉熟烂，放入枸杞后再炖半个小时。加适量盐调味。

老母鸡汤的小贴士

用瓦罐煲汤盖盖子水分不会消耗太多，全程无需添加水，如果觉得水少了，实在要加就加点开水。 如果觉得鸡比较肥，可以烧之前去掉一些皮和鸡油。 另外一次吃不了的汤不要放盐了，放冰箱保存，吃的时候热好放盐调味，下面条煮馄炖都非常棒。

菜谱创建时间：2017-11-15 11:54:52