酱腌烤牛肉

作者： 食香全

牛肉是人们最爱食物，它营养价值高，又是膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料

• 牛肉300克
• 料酒30克
• 水30克
• 生抽10克
• 老抽20
• 白雪烤肉酱170克
• 萝卜适量
• 芹菜叶少许
• 盐适量，白糖适量
• 白醋20克冷开水200克
• 小米辣少许
• 橄榄油少许

酱腌烤牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉先用盐搓一搓，洗净，放入保鲜盒中

步骤 2

将料酒，水，生抽，老抽放入锅中煮沸，放凉

步骤 3

加入白雪烤肉酱，搅拌均匀

步骤 4

煮好酱汁加入牛肉保鲜盒中，

步骤 5

搅匀，盖好保鲜盒盖，放入冰箱冷藏腌制48小时左右，

步骤 6

经过二天二夜腌制，可以开煎了

步骤 7

将煎锅加入少许橄榄油，烧热煎锅到大约160度左右，因为今天是煎全熟，如果是要煎七分熟，用145度左右就可以了

步骤 8

温度到了，放入腌好牛肉香煎

步骤 9

煎到两面金黄色

步骤 10

香煎到出纹路来，最喜欢这个样牛肉

步骤 11

装饰萝卜花，将萝卜洗净，去皮，切二个圆形，二公分高，用水果刀慢慢切，越薄越好横着切，再直的切

步骤 12

萝卜花切好，放入适量盐搓一搓，加入适量冷开水泡一小时左右

步骤 13

泡好盐水后，沥干水分，才用醋。白糖，冷开水，再浸泡二小时，

步骤 14

经二次浸泡后变得更软，更漂亮了

步骤 15

将煎好牛肉取出摆盘，再放入萝卜花，芹菜叶，加入少许小米椒切成小圆形，摆放在萝卜花上，这样更好看，重要是烤牛肉配上腌萝卜更适合

菜谱创建时间：2017-11-14 22:42:40