卤鸡腿

作者： 玉米薇仔

用料

• 鸡腿 2只
• 冰糖 10粒左右
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 一小把
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 肉香宝 适量（可加可不加）

卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，沥干切几刀入味，锅内凉油下冰糖炒到出泡沫，鸡腿入锅炒上色，加入肉香宝翻炒。（冰箱还剩了点鸡胗，我一并拿来一起卤了）

步骤 2

加水没过鸡腿三分二大火烧开，把其他配料加入锅中一起煮开（我把其他配料用纱布袋装一起，避免花椒藏到鸡腿里），转中火煮二十分钟。

步骤 3

最后，大火收汁，根据个人喜好留适量汤汁，装盘来吃 ＼(*T▽T*)／

卤鸡腿的小贴士

这道菜关键之处就是炒糖色，炒过头了鸡腿会带苦味，炒得不够，鸡腿上色不够就不好看了，至于火候，多试验两次就准了

菜谱创建时间：2017-11-14 21:41:34