糖醋排骨（@香喷喷的小烤鸡）

作者： 野人杉_

烤鸡大人的谱子，爱到无以复加（勺是吃饭的勺）

用料

• 排骨 1000克
• 葱姜 适量
• 桂皮 1根
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 冰糖 1小把
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 盐 适量
• 热水 适量
• 食用油 适量
• 番茄酱 适量（可以不加）
• 红曲米 一丢（可以不加）

糖醋排骨（@香喷喷的小烤鸡）的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，可以剁成小块

步骤 2

切葱姜扔里面加2~3勺料酒，半勺盐，用手充分抓匀

步骤 3

锅里放油，烧热后加4片姜，等香味出来以后，一块一块放入煎排骨，用中火

步骤 4

煎的目的是为了锁住水分

步骤 5

排骨有一点焦黄时加热水没过排骨即可，撇血沫，过程中勿加凉水

步骤 6

1~2勺老抽酱油，越多色儿越重

步骤 7

冰糖一大把，越多越亮

步骤 8

1根桂皮

步骤 9

2八角

步骤 10

香叶

步骤 11

喜欢酸甜口可以适当的放一些番茄酱，可以放一丢红曲米上色，可不放

步骤 12

随心情放辣椒

步骤 13

把葱放进去，搅拌均匀

步骤 14

3勺生抽调味

步骤 15

大火烧开之后盖盖子转小火焖40分钟到1个小时

步骤 16

炖差不多了大火收汁

步骤 17

加入2、3勺醋，白醋也可以（过程中记得翻炒，不然容易糊）

步骤 18

汁快收完的时候即可关火出锅

菜谱创建时间：2017-11-14 14:39:12