快手番茄牛腩（无油可乐版）

作者： sherry-qqss

每天做的硬菜必须同时满足自己和芝麻宝宝的口感，芝麻爱吃一切糖醋口的菜，我……亦然，遗传好可怕，哈哈 这版番茄牛腩只用高压锅炖，不用炒非常快手，软烂入味，非重盐版，就像糖醋排骨和宫保鸡丁那样，但又自带番茄和各种杂蔬的复合味道 重点是（敲黑板）：没有用油炒，简单且低脂；用可乐代替大部分的糖，使牛肉快速软烂，且有种说不出的美味，请自行脑补吧…… 关于杂蔬，只要你想加，随意就好，各类……

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 2、3个
• 姜 1片
• 葱 半根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺（番茄多可不加）
• 可乐 半瓶（换成糖是4勺）
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 盐 适量（我是不加的）
• 胡萝卜 1根
• 山药 1根

快手番茄牛腩（无油可乐版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切大方块（牛肉会缩水）后加姜末料酒汆水，捞出后洗净血水（热水洗，冷水会使肉质变硬）

步骤 2

滚刀处理好各类蔬菜

步骤 3

番茄切大块（最后会压碎的）

步骤 4

准备好葱姜蒜，香叶，八角，桂皮（图右侧从上至下）

步骤 5

辅料和牛肉一起放入高压锅，加入料酒，生抽（比例1:2），可乐半瓶，掺水，总水量大概刚刚齐牛肉顶部，重口味的再加盐

步骤 6

放入好看又营养的杂蔬，关高压锅盖大火上气，上气后转小火压半小时或一小时（喜欢有嚼劲的半小时）

步骤 7

撒葱花，完成，可下面条，可盖米饭

菜谱创建时间：2017-11-14 13:16:14