假面的告白之鸡肉丸西葫芦面

作者： YouYouCity

《假面的告白》是蔡依林的歌。因为这道面是西葫芦刨的，所以是“假面”。为什么不用真面？为了追求尽量低的碳水，减脂期自我麻痹的饮食选择。

用料

• 西葫芦 2根
• 鸡胸肉 半斤
• 白洋葱 半颗
• 干牛至碎 1茶匙
• 干罗勒碎 1茶匙
• 大蒜粉 1茶匙
• 盐和黑胡椒 适量
• 橄榄油 3汤匙
• 有机罗勒意面酱 500g（一瓶）
• 芝士粉 适量

假面的告白之鸡肉丸西葫芦面的做法步骤

步骤 1

把鸡胸肉切块搅碎，这种搅拌机，我大概搅了20秒。

步骤 2

留1/3的鸡肉泥在搅拌器中，倒入切粒的半颗白洋葱。

步骤 3

搅拌白洋葱和鸡肉泥10秒，这部分的鸡肉和洋葱将会更加细腻。为什么多此一举呢？向下看。

步骤 4

把搅好的鸡肉洋葱泥倒入刚刚的2/3鸡肉泥中。这样会让洋葱更加均匀地融合在鸡肉当中，粗细腻度不同的鸡肉也能更好地相容。

步骤 5

调味啦。加入一茶匙牛至碎。

步骤 6

再加入一茶匙的罗勒碎。

步骤 7

一茶匙的大蒜粉。

步骤 8

适量的盐和黑胡椒调味。盐在这里可以多放一点。

步骤 9

搅拌均匀。

步骤 10

放大招：砸肉泥。为了保证丸子的成型度和口感，这一步也蛮重要。摔打的心理如下：妈妈现在打你，是为了让你将来成为争气的丸子！

步骤 11

用勺子将肉泥整型，做出丸子，放置空盘中待用。

步骤 12

另一边开火，将铸铁锅烧热后倒入3汤匙的橄榄油。

步骤 13

放入鸡肉丸子。

步骤 14

按照顺时针的顺序放入丸子。这样一会儿翻面的时候也记得按照相同的顺序，以保证煎的时间保持一致。

步骤 15

一面煎5分钟后翻面继续。

步骤 16

肉丸表面都煎焦脆后，倒入一瓶的罗勒意面酱，也可以是你喜欢口味的意面酱。

步骤 17

加盖炖煮5分钟。

步骤 18

用工具把西葫芦刨成面条形。这个我不知道怎么切，需要一个辅助器具。

步骤 19

一个刨ing的示意图。

步骤 20

炖好后直接倒入西葫芦面。

步骤 21

搅一搅，待西葫芦稍微变软就好啦，大约3分钟。

步骤 22

按个人口味撒点芝士粉。如果我有那个铃铛，可以按来上菜了。

步骤 23

这款面要@意大利肉丸面，清新~健康~

假面的告白之鸡肉丸西葫芦面的小贴士

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菜谱创建时间：2017-11-14 12:36:33