日式轻芝士蛋糕

作者： 玍愛╰☆

用料

• 1 奶油奶酪 180克
• 2 奶油 55克
• 黄油 70g
• 3
• 牛奶 45克
• Sour cream 25克
• 4
• 玉米淀粉 48g
• 5 蛋黄 110g 7个左右
• 6
• 蛋白 135克 4个左右
• 柠檬汁 5克
• 糖 90克
• 玉米淀粉 5克

日式轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

称重所有物品，同一数字下面的可以放在一起 磨具用butter 和面粉均匀涂抹后备用

步骤 2

将奶油奶酪隔水加热至软化，水温保持在五十度左右。（50度为手能成受三秒钟）

步骤 3

将cream butter微波炉加热至70度左右后分次加入到软化的奶油奶酪内。（很热但没有沸，冒泡）

步骤 4

再加入牛奶和sour cream 拌匀，加入玉米淀粉（不要过度搅拌，一个顺序）

步骤 5

加入蛋黄，拌匀后过筛。

步骤 6

将6中多有的材料打至6-7分起发

步骤 7

将打好的蛋白与之前拌好的面糊拌匀入模（ 此方为两个六寸的量）

步骤 8

烤箱Bake 模式，170度左右，提前预热，在烤盘加入0.5厘米的水，水浴法，烤约三十到三十五分钟

步骤 9

拿出后需马上脱模

步骤 10

大功告成

菜谱创建时间：2017-11-14 09:22:44