抹茶奶油蛋糕

作者： 阿匿

抹茶奶油蛋糕，抹茶控必备！

用料

• #Part 1
• 蛋黄 120克
• 牛奶 80克
• 低筋粉 100克
• 糖 15克
• #Part 2
• 蛋白 190克
• 糖 120克
• 柠檬汁 5克
• 盐 1克
• #Part 3
• 抹茶粉 13克
• 沙拉油 90克
• #Part 4
• 爱真38% 500克
• 糖 50克

抹茶奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

所需材料

步骤 2

先把蛋黄和牛奶搅拌均匀，然后加入低筋粉、糖再搅拌均匀

步骤 3

蛋白、柠檬汁、盐混合后打发，糖分三次加入，打发至软尖峰

步骤 4

上面两部分混合，先取少许蛋白混合均匀，再加入剩余的蛋白拌匀

步骤 5

抹茶粉和色拉油混合均匀

步骤 6

将抹茶油加入之前的混合物，搅拌均匀

步骤 7

倒入模具，放入烤箱，上火170度，下火150度，时间约18-25分钟，表面金黄色即可

步骤 8

维益爱真38%稀奶油倒入打发缸，加糖后打发，大概4-6分钟，注意稀奶油温度要在4-6度，这样打发量高，奶油细腻。

步骤 9

打发的维益爱真38%稀奶油装入裱花袋，挤入蛋糕体中间及表面，加上喜欢的水果按照自己的喜好装饰即可。

菜谱创建时间：2017-11-13 23:41:58