海南椰子鸡

作者： 超级火锅的一个人

第一次吃是跟两个闺蜜一起去一家网红音乐餐厅主打椰子鸡🍃，又因为最近爱上了椰子汁猛的买了一箱椰子放在家里面，怕干掉，所以今天就去超市买了只鸡做上一锅椰子鸡汤，很适合冬天，喝完暖暖的！

用料

• 鸡（最好是土鸡） 1只
• 椰子 2个
• 海鲜菇 适量
• 枸杞子 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 小米辣🌶️ 少量
• 生抽 适量
• 柠檬汁 少许

海南椰子鸡的做法步骤

步骤 1

先把椰子开了（这个过程真的太痛苦了）

步骤 2

把椰汁倒进锅里，放上适量的枸杞、生姜、葱段

步骤 3

把椰肉挖出来，会有一些褐色的残留，用水冲洗一下很容易分离，但其实不弄掉也没事，因为我吃了，口感上来讲没有影响

步骤 4

把鸡肉过水焯掉血水

步骤 5

把洗干净的椰肉放进椰汁中煮开

步骤 6

椰汁锅开后倒入焯好的鸡肉，中火烧开

步骤 7

放入菇，烧开后，转小火10分钟！ OK！

步骤 8

看起来还是很美味哒！

步骤 9

关于蘸料，就是按着自己的喜好，把生抽、姜末、小米辣（干辣椒也行）混合最后再滴几滴柠檬汁就好了，建议生抽不要太多，会很咸！

海南椰子鸡的小贴士

其实汤里放点马蹄更好吃。

菜谱创建时间：2017-11-13 22:20:26