跺脚牛肉

作者： 有鱼的时光

用料

• 牛肉 1.5公斤
• 干辣椒 适量
• 生抽 3勺
• 蔗糖 2勺
• 盐 2勺
• 花椒 适量
• 桂片 1小片
• 茴香籽 适量
• 百里香 1颗
• 香果 1颗
• 草果 1颗
• 八角 6粒
• 白芷 适量
• 丁香 适量
• 生姜 4片
• 大葱 2根

跺脚牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜黄牛肉（腿肉）1.5公斤

步骤 2

大锅大火加入香料，整块牛肉，煮1小时，捞出放凉，备用。

步骤 3

牛肉切丝，放入生抽，盐，蔗糖，拌匀码味半小时。干辣椒切丝备用，热油至6成油温放入切丝牛肉炸制3分钟，调小火加入干辣椒丝，快速翻炒1分钟，关火。

步骤 4

翻炒辣椒

步骤 5

快速出锅

跺脚牛肉的小贴士

辣椒选皮薄，有较好的辣味和香味。

菜谱创建时间：2017-11-13 16:35:17