奶油曲奇花

作者： Angie瑾

照片拍了很久的奶油曲奇花步骤，一直因为“拖懒症”都拖半年了，今天终于写好了。 这款曲奇非常酥松。原方里没有加香草精，但是个人认为加香草精后，味道的层次更加丰富。当然，你也可以不加香草精，加适量的杏仁粉，味道也是非常不错的，但是记得要适当减少低粉的含量。还可以加可可粉或者抹茶粉，做成巧克力曲奇或抹茶曲奇，也是不错的选择。 总之，创意无限。谁也没有规定，一个方子里必须加什么，不可以加什么。你喜欢的就是最好的！

用料

• 黄油 80g
• 糖粉 40g
• 动物奶油 50g
• 低筋粉 130g

奶油曲奇花的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化（黄油软化可参考公众号第一篇关于黄油的文章）。软化完成后，加入糖粉。

步骤 2

把黄油和糖粉翻拌一下，防止打发黄油时，糖粉飞溅。

步骤 3

拌到上面图片的状态，就差不多了。

步骤 4

用电动打蛋器打发黄油。

步骤 5

上图的状态，黄油颜色开始发白，状态开始顺滑。还需要继续打发。

步骤 6

继续打发的黄油至上图的颜色和状态，就差不多了。

步骤 7

奶油需提前加热，再冷却到手温。分3次加入奶油。

步骤 8

每加入一次都要确保奶油和黄油已经充分的搅拌均匀。

步骤 9

奶油全部加入完成并打发后的状态。

步骤 10

筛入低筋粉。

步骤 11

压拌黄油和低筋粉，混合均匀。

步骤 12

手腕翻——压。

步骤 13

完成后的状态。

步骤 14

准备中号6齿的裱花头

步骤 15

裱花袋剪小口，装入裱花头。把完成的面糊装入裱花袋。

步骤 16

在烤盘上挤花，裱花头垂直于烤盘，挤3层就差不多了。

步骤 17

完成咯！一朵朵很漂亮吧！

步骤 18

烤箱（热风功能）上火180度，下火160度，约30分钟。没有热风功能就直接用上下火就好。每个烤箱温度不同，摸清自家烤箱的脾气，温度适当调整哟！

步骤 19

酥松的曲奇完成咯！试试吧！绝对不会让你挤得手爆青筋——你懂的！

步骤 20

想了解更多菜谱，欢迎同步关注公众号

菜谱创建时间：2017-11-13 15:00:39