清蒸大龙虾

作者： 呸晓雯

网上购买的加拿大大龙虾，700g，发来还是活蹦乱跳的，非常鲜美，一点不腥

用料

• 龙虾 1只
• 大蒜 几瓣
• 盐 一小撮

清蒸大龙虾的做法步骤

步骤 1

新鲜龙虾力气很大，有几种方法弄死它。推荐的是筷子从排尿口一路捅上去，到头，就死了。暴力一点就直接把头砍下来。我怂，选择了烧一壶开水烫死它。大家按需选择

步骤 2

烫死之后就简单了，还是要筷子从排尿口进去捅一捅，放水。用刀把头身分离，虾头掀起来，里面有虾脑（可以吃）和虾胃（长得和螃蟹盖里的螃蟹胃一样，很好认，这个要扔掉），去掉腮（扔掉），厨房剪刀剪掉龙虾脚，之后身子剪成小块，摆盘上锅蒸10分钟

步骤 3

这一步忘记拍图了，就是龙虾拿出来，盘子里的汁水倒进一个小碗，加盐搅匀，起个油锅，油不用太多，爆香蒜末，蒜末变色后倒入龙虾汁水，然后浇在龙虾上就好了。

清蒸大龙虾的小贴士

这道菜超级简单了，其实就是吃龙虾原味。口味比较清淡的可以少放甚至不放盐。海鲜本身都自带一点咸味

菜谱创建时间：2017-11-13 12:22:27