香橙黄油蛋糕🍊

作者： Purple紫喵

上次讲了手工搓发版的黄油蛋糕，今天上一个打蛋器版的黄油蛋糕，做一点变化，这个季节加点橙子进去，有没有瞬间小清新呐^ ^

用料

• 黄油 80g
• 糖粉 50g
• 盐 一小撮
• 常温蛋液 70g
• 低筋面粉 90g
• 泡打粉 2g
• 橙汁 10g
• 橙皮屑 1/2个（注意不要刮到白的，会发苦）
• 细砂糖 5g

香橙黄油蛋糕🍊的做法步骤

步骤 1

模具提前刷黄油处理防粘

步骤 2

准备原材料： •面粉、泡打粉、盐过筛放一个盆里 •糖粉过筛放一个碗里 •黄油软化到室温（用手指能轻松按压出坑） •鸡蛋液是常温的（可提前一晚从冰箱拿出来放室内回温） •橙皮屑加5g白砂糖腌渍一会儿出味 •10g鲜榨橙汁放一个小碗里

步骤 3

黄油＋糖粉＋盐用电动打蛋器打发

步骤 4

期间用刮刀把盆周围的黄油糊刮下来继续打发

步骤 5

将腌制好的橙皮屑倒入打发的黄油中继续打发

步骤 6

打发到发白

步骤 7

分三次加入蛋液打发到膨发，如果还是蛋花状就没有打好，要继续打发到鸡蛋液完全被黄油糊吸收

步骤 8

打成这样

步骤 9

加入面粉，翻拌均匀

步骤 10

最后加入橙汁，将面糊拌到顺滑

步骤 11

拌成这样就可以了

步骤 12

装入裱花袋，挤到模具里，7分满就可以了，挤面糊要两边高中间低，这样烤好鼓包不明显，便于倒扣站立

步骤 13

震动模具消散

步骤 14

烤箱中层170°C烤20～25min至表面金黄自然开花，取出放温热撒糖粉

步骤 15

表面装饰橙皮屑

步骤 16

美美哒，可以享用了^ ^

香橙黄油蛋糕🍊的小贴士

•鸡蛋提前一晚从冰箱拿出来室温回温，蛋液不能直接用冰箱里的，会造成黄油凝固 •模具一定要刷黄油防粘，而且多刷一些，每个缝隙都要刷到黄油，纹路才会清晰哦 •模具7分满，烤好后不会鼓太高，倒扣更好看 •挤面糊贴紧模具内侧一层一层挤，烤前一定要多震几下模具，防止烤好后表面出现气泡 •配方的量可以做图中6个 •黄油蛋糕容易发干，要趁温热每一个裹保鲜膜常温储存

菜谱创建时间：2017-11-13 11:11:13