奥地利卷心面包Reindling

作者： 奥地利牛太

卷心面包Reindling，是奥地利南方克恩顿州的著名传统美食，四季都可以享受，特別是在复活节假期时，克恩顿州人餐桌上，绝对少不了它。 克恩頓州的卷心面包，由来已久，家家都有自己的配方。但基本上是将糖，肉桂，葡萄干，坚果碎卷在发酵好的甜面团中，再放入圆形烤模里烤制而成的甜食。 这次我用了苹果，肉桂粉做内馅，酸甜可口。

用料

• 鸡蛋 1只
• 低粉 450g
• 干酵母 8g
• 温牛奶 200ml/206g
• 香草糖 1包
• 糖 40g
• 室温软黄油 60g
• 苹果 600g
• 肉桂粉 3咖啡勺
• 香草糖 1包
• 糖 80g
• 柠檬汁（防止苹果发黑） 一汤勺

奥地利卷心面包Reindling的做法步骤

步骤 1

面粉酵母均匀混合

步骤 2

加入其他用料（除去最后五个用料），揉成三不沾面团，醒发至两倍大

步骤 3

苹果去皮切成薄片，越薄越好，最好擦丝，和肉桂粉，香草糖，糖搅拌均匀。

步骤 4

台办上撒少许面粉，面团上下左右折叠擀出气泡后擀成薄皮长方形/正方形，随便什么型，只要卷好后可以放入圆形模具中。将苹果馅料铺在面皮上。

步骤 5

模具内刷黄油免沾。烤箱上下火预热190度。面团继续醒发十来分钟。

步骤 6

烘烤时间37分钟，各个烤箱不同，表面不用变黑就行。

步骤 7

以前用这个模具烤。内陷为朗姆核桃碎葡萄干面包。

步骤 8

网上找的图。一般是配火腿吃。

步骤 9

也可以将苹果擦丝

步骤 10

更多汁

菜谱创建时间：2017-11-13 02:41:33